Применение
Аскорбиновая кислота является антиокислителем и антиоксидантом. Участвует в процессе превращения холестерина в желчные кислоты. В промышленных масштабах аскорбиновую кислоту получают при синтезировании из глюкозы. Растворима в воде и спирте. В пищевой промышленности известна под названием Е-300. Используется в роли антиоксиданта при изготовлении различных консервов, молочных, мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. Предотвращает окисление продукта. Выполняет функции стабилизатора окраски, витамина, регулятора кислотности. В косметологической отрасли витамин С выступает компонентом некоторых продуктов. Например, участвует в создании препаратов для заживления кожи, замедления старения, увлажнения кожи после солнечных лучей. В фармакологии аскорбиновая кислота используется при изготовлении укрепляющих иммунитет средств. При недостаточном поступлении витамина С из натуральных продуктов, производятся специальные профилактирующие препараты.